GROUNDING OF USE OF MODERN APPLE VARIETIES FOR THE PRODUCTION OF FRUIT WINES AND FRESH CONSUMPTION BASED ON BIOCHEMICAL RESEARCH

Andryi Kusnetsov; Vladimir Voytsekhivskiy; Andryi Hladun; Svitlana Tkachuk; Anastasiya Tokar; Irina Smetanska; Oksana Mulyarchuk

doi:10.30888/2663-5712.2022-14-01-019

Authors

Andryi Kusnetsov Institute of horticulture of the NAASU http://orcid.org/
Vladimir Voytsekhivskiy NULES http://orcid.org/
Andryi Hladun NULES http://orcid.org/
Svitlana Tkachuk NULES http://orcid.org/
Anastasiya Tokar National university of life and environmental sciences of Ukraine http://orcid.org/
Irina Smetanska University of Applied Sciences Weihenstephan-Triesdorf, Germany http://orcid.org/
Oksana Mulyarchuk State agrarian and engineering university in Podilia, Ukraine http://orcid.org/

DOI:

https://doi.org/10.30888/2663-5712.2022-14-01-019

Keywords:

apple, fruit, biochemical composition, grade, stability.

Abstract

Complex of biochemical indicators modern late varieties of apples, which forming nutritional and biological value of fruits was analyzed. Calculated rating grade of the researching varieties. Florina, Champion, Radoghost, Scythian gold, Todes and Pearl of

Metrics

Metrics Loading ...

References

Виробництво яблук в світі. Реж.дост.: https://superagronom.com/news/12328-virobnitstvo-yabluk-v-sviti-u-sezoni-2020-21-znizitsya-na-33-mln-tonn--prognoz

До 2030 року Україні прогнозують місце серед 15 найбільших виробників яблук у світі. Реж. дост.: http://naas.gov.ua/newsall/newsnaan/ ?ELEMENT_ID=7316 (дата звернення 22.07.22).

Кондратенко П.В., Шевчук Л., Лев Л. Методика оценки качества плодово-ягодной продукции. К.: СПД «Жителев С.И.», 2008: 79.

Кудиненко Є. Олег Рудницький: Про ринок збуту потрібно думати до посадки саду. Реж. дост.: https://kurkul.com/interview/1187-oleg-rudnitskiy-pro-rinok-zbutu-potribno-dumati-do-posadki-sadu (дата зверн. 20.11.21).

Подпрятов Г.І., Скалецька Л.Ф., Войцехівський В.І. Товарознавство продукції рослинництва. К.: Арістей. 2005: 256.

Подпрятов Г.І., Войцехівський В.І., Кіліан М., Сметанська І.М. та ін. Технології зберігання, переробки та стандартизація сільськогосподарської продукції. К.: ЦІТ Компрінт, 2017: 658.

France J., Thornley J.H.M. Mathematical models in agriculture. London: Butterworths, 1984: 335.

Tomas-Barberan F.A., Espin J.C. Phenolic compounds and related enzymes as determinants of quality in fruits and vegetables. J. Sci. Food Agric. 2001. 81. 9: 853-876.