MONITORING MILK ANALOGUES FOR USE IN DIETARY NUTRITION
DOI:
https://doi.org/10.30888/2663-5712.2024-26-00-023Keywords:
milk, properties, research, use, monitoringAbstract
Analyzing people's diets in various parts of our planet has shown that drinking milk is a top-rated and beneficial product. Cow's milk is an excellent source of protein, calcium, and essential nutritional elements such as vitamin B12 and iodine. It also cMetrics
References
Adam Drewnowski. Plant-based milk alternatives in the USDA Branded
Food Products Database would benefit from nutrient density standards. (2021). https://doi.org/10.1038/s43016-021-00334-5
Iryna Koretska. Creation of a food chain to provide complete dietary nutrition. Book of tesis the International conference “Food for life: promising raw materials and innovative processingthe”, Kiyv, Ukraine 10-11 May 2023. Kiyv, Ukraine, S 164. S- 130-135. http://iprkyiv.com/index.php/nashi-vydannya/materialy-konferentsiy
Ivanov V., Shevchenko O., Marynin A., Stabnikov V., Gubenia O., Stabnikova O., Shevchenko A., Gavva O., Saliuk A. (2021), Trends and expected benefits of the breaking edge food technologies in 2021–2030, Ukrainia Ukrainian Food Journal, 10(1), pp. 7-36, https://doi.org/10.24263/2304-974X-2021-10-1-3
Kocherha Ya., Koretska I. Vprovadzhennia systemy monitorynhu bezpeky ta yakosti vyrobnytstva kholodnykh supiv u zakladakh restorannoho hospodarstva. V kn.: Materialy 89 Mizhnarodnoi naukovoi konferentsii molodykh uchenykh, aspirantiv i studentiv "Naukovi zdobutky molodi – vyrishenniu problem kharchuvannia liudstva u XXI stolitti", 3-7 kvitnia 2023 r. – K.: NUKhT, 2023 r. – Ch.3. – 517 s. S. 291. URL : http://surl.li/pmkqc
Koretska I.L. Suchasni napriamy tekhnolohii diietychnykh napoiv u zakladakh restorannoho hospodarstva. Mat. shostoi mizhnarodnoi naukovo-praktychnoi konferentsii «Intehratsiini ta innovatsiini napriamy rozvytku kharchovoi industrii». ChDTU — Cherkasy, 2022. Tom 1.— 254 s. S 183-188. URL : https://kht.chdtu.edu.ua/conferences/
Koretska Iryna, Maslikov Maksym Sanitary and hygienic control of food production inrestaurant establishments "Modern systems of science and education in the USA, EU and other countries ‘2024" No 22 on January 21, 2024. ProConferencein conjunction with KindleDPSeattle, Washington, USA № usc22-01 (2024 г.) С 28-31. https://doi.org/10.30888/2709-2267.2024-22-00 .
Niemirich O., Koretska I., Stukalska N., Vlasiuk R. Modern innovative solutions in restaurant establishments. The 15th International scientific and practical conference “Distance education as the main problem of young people” (December 26 - 29, 2023) Madrid, Spain. International Science Group. 2023. 345 p. Pp. 267-270. URL: https://isg-konf.com/distance-education-as-the-main-problem-of-young-people/
Shevchenko O. Yu. Ozdorovche kharchuvannia v konteksti prodovolchoi bezpeky v Ukraini / O. Yu. Shevchenko, H. O. Simakhina, A. O. Shevchenko // Naukovi pratsi NUKhT. – 2020. – Tom 26, № 6 – S. 36–43. URL: https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/33480
Волошенко П., Британ А, Корецька І. Перспективи використання аналогів молока питного в технологіях дієтичних продуктів. The 1st International scientific and practical conference “Advanced technologies for the implementation of new ideas” (January 09 - 12, 2024) Brussels, Belgium. International Science Group. 2024. 349 p. 296-303 с. DOI – 10.46299/ISG.2024.1.1. URL: https://isg-konf.com/advanced-technologies-for-the-implementation-of-new-ideas/
Грек, О. В. Наукові основи безвідходних технологій відновлюваної сировини : підручник. Розділ 4. Білкові, вуглеводні та жирові компоненти у виробництві молочних продуктів / О. В. Грек, О. О. Онопрійчук. – Київ : НУХТ, 2020
Закон України Про затвердження Вимог до безпечності та якості молока і молочних продуктів. URL: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0593-19
Закон України про Надання інформації про поживну цінність харчових продуктів, від 6 грудня 2018 року № 2639-VIII [Електронний ресурс]: Код доступу: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/2639-19#Text Дата звернення: 10.10.2021 р.
Здорове харчування доступне кожному з нас [Електронний ресурс]: https://ukurier.gov.ua/uk/articles/oleg-shvec-zdorove-harchuvannya-dostupne-kozhnomu-/
Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях молочних та молоковмісних продуктів : підручник / Г. Є. Поліщук, О. В. Коубей-Литвиненко, Т. Г. Осьмак, О. О. Басс . – Київ : НУХТ. – 2020. – С. 222.
Корецька І.Л., Волощенко П.Г., Британ А.О. Перспективи виробництва безлактозних десертів. «Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових виробництв 19.12.2023 р.: Матеріали Міжнародної науково-практичної конференції. Полтава, ПДАУ, 2023. 228 с. С 111-113. https://www.pdau.edu.ua/content/materialy-naukovo-praktychnyh-konferenciy
Молокопереробка. Інновації : підручник / О. В. Грек, О. О. Красуля ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. - Київ : НУХТ, 2017. - 390 с.
Рибаченко М., Кочерга Я., Корецька І. Моніторинг безпеки та якості виробництва продуктів харчування у закладах ресторанного господарства / В кн. матеріали Х Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції (24 березня 2023 року) «Актуальні проблеми теорії і практики експертизи товарів». – Полтава : ПУЕТ, 2023. – 324 с. С. 211-214. https://www.pdau.edu.ua/content/mizhnarodni-naukovi-zahody-naukovo-pedagoginyh-pracivnykiv
Шевченко О. Ю. Оздоровче харчування в контексті продовольчої безпеки в Україні / О. Ю. Шевченко, Г. О. Сімахіна, А. О. Шевченко // Наукові праці НУХТ. – 2020. – Том 26, № 6 – С. 36–43. URI : https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/33480
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2024 Authors
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
