COMPARATIVE CHARACTERISTICS OF THE PROPERTIES OF DIFFERENT VARIETIES FLAX SEEDS INTENDED FOR THE SNACKS PRODUCTION
DOI:
https://doi.org/10.30888/2663-5712.2020-04-01-050Keywords:
Key words: flax seeds, snack, variety, physicochemical properties, technology, functional foodAbstract
Abstract. The work conducted a study of the organoleptic and physico-chemical properties of flax seeds of different varieties with the aim of the optimal choice of raw materials for the production of health snacks. It is shown that snack products are in sMetrics
PDF views
112
References
Страшинська Л.В., Ніколаєнко І.В. Маркетингові аспекти розвитку ринку снеків в Україні // Наукові праці НУХТ. – 2017. – Том 23, № 1. – С. 75-84.
Мартинчик И.О., Батурин А.К. , Зубцов В.В. Пищевая ценность и функциональные свойства льняного семени // Вопросы питания. – 2012; №81 (3). – С. 4-10.
Stetsenko N., Krayewska S. The use of flax seeds in healthy products technologies // Book of Abstracts The Second North and East European Congress on Food “NEEFOOD-2013”, Kyiv, May 26-29. – 2013. – P. 198.
ДСТУ 4967:2008 Насіння льону олійного для переробляння. Технічні умови. К.: Держспоживстандарт України, 2010 р. 11 с.
Downloads
Published
2020-06-30
How to Cite
Краевская, С., & Стеценко, Н. (2020). COMPARATIVE CHARACTERISTICS OF THE PROPERTIES OF DIFFERENT VARIETIES FLAX SEEDS INTENDED FOR THE SNACKS PRODUCTION. SWorldJournal, 1(04-01), 30–35. https://doi.org/10.30888/2663-5712.2020-04-01-050
Issue
Section
Articles
License
Copyright (c) 2020 Authors
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
