ІННОВАЦІЇ В СТВОРЕННІ ЕКОЛОГІЧНОЇ УПАКОВКИ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
DOI:
https://doi.org/10.30888/2663-5712.2024-28-00-025Ключові слова:
збереження якості продуктів, термін придатності, екологічна упаковка, токсичність, біологічне розкладання, їстівна плівка.Анотація
Основною метою харчової упаковки, з точки зору сталого розвитку, є зменшення втрат продуктів починаючи від виробництва і вздовж ланцюга поставок. Створення екологічної упаковки стає дедалі все більш актуальним через загострення проблеми забруднення навкMetrics
No metrics found.
Посилання
Guillard, V., Gaucel, S., Fornaciari, C., Angellier-Coussy, H., Buche, P., Gontard, N. (2018) The Next Generation of Sustainable Food Packaging to Preserve Our Environment in a Circular Economy Context. Frontiers in Nutrition. 5:121. https://doi.org/10.3389/fnut.2018.00121
Versino, F., Ortega, F., Monroy, Y., Rivero, S., López, O.V., García, M.A. (2023). Sustainable and Bio-Based Food Packaging: A Review on Past and Current Design Innovations. Foods. 12(5):1057. https://doi.org/10.3390/foods12051057
Тарасюк, Г.М., Чагайда, А.О., & Прилипко, О.І. (2024). Дослідження міграції синтетичних речовин із пакувальних матеріалів у харчові продукти і воду: соціальний та управлінський аспекти. Економіка, управління та адміністрування, 2(108), 57–64. https://doi.org/10.26642/ema-2024-2(108)-57-64
Trajkovska Petkoska, A., Daniloski, D., D’Cunha, N. M., Naumovski, N., & Broach, A. T. (2021, February 1). Edible packaging: Sustainable solutions and novel trends in food packaging. Food Research International. Elsevier Ltd. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109981
Yin, W., Qiu, C., Ji, H., Li, X., Sang, S., McClements, DJ, ... & Jin, Z. (2023). Recent advances в biomolecule-based films and coatings for active and smart food packaging applications. Food Bioscience, 52, 102378. https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.102378
Punia Bangar, S., Chaudhary, V., Thakur, N., Kajla, P., Kumar, M., & Trif, M. (2021). Natural Antimicrobials as Additives for Edible Food Packaging Applications: A Review. Foods (Basel, Switzerland), 10(10), 2282. https://doi.org/10.3390/foods10102282
Abdollahzadeh E., Nematollahi A., Hosseini H. (2021) Composition of antimicrobial edible films and methods for assessing their antimicrobial activity: A review. Trends in Food Science and Technology, 110, pp. 291-303. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.01.084
Yousefi, M., Nematollahi, A., Shadnoush, M., Mortazavian, A. M., & Khorshidian, N. (2022). Antimicrobial Activity of Films and Coatings Containing Lactoperoxidase System: A Review. Frontiers in nutrition, 9, 828065. https://doi.org/10.3389/fnut.2022.828065
Nair, S.S., Trafiałek, J., Kolanowski, W. (2023). Edible Packaging: A Technological Update for the Sustainable Future of the Food Industry. Applied Sciences. 13(14):8234. https://doi.org/10.3390/app13148234
Cheng, J., & Cui, L. (2021). Effects of high-intensity ultrasound on the structural, optical, mechanical and physicochemical properties of pea protein isolate-based edible film. Ultrasonics sonochemistry, 80, 105809. https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2021.105809
Barbosa, C.H., Andrade, M.A., Vilarinho, F., Fernando, A.L.. Silva, A.S. (2021). Active Edible Packaging. Encyclopedia, 1, 360-370. https://doi.org/10.3390/encyclopedia1020030
Cruz, R.M.S., Krauter, V., Krauter, S., Agriopoulou, S. et al. Bioplastics for Food Packaging: Environmental Impact, Trends and Regulatory Aspects. Foods. 2022; 11(19):3087. https://doi.org/10.3390/foods11193087
Опубліковано
Як цитувати
Номер
Розділ
Ліцензія
Авторське право (c) 2024 Автори
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
