MINERAL COMPOSITION OF MEAT OF COMMERCIAL INVERTEBRATES OF ODESSA BLACK SEA COAST
DOI:
https://doi.org/10.30888/2663-5712.2020-06-02-056Keywords:
Mineral elements, Black Sea shrimp, rapana, mussels, hygienic assessment, heavy metals, radionuclides.Abstract
Abstract. The paper examines the mineral composition of the meat of such main commercial invertebrates of the Odessa coast of the Black Sea as the Black Sea herbal shrimp, rapana and mussels. It was found that the meat of the studied animals contains allMetrics
References
Pogozheva A.V., Onishhenko G.G., Tutel'jan V.A. Healthy eating. The role of dietary supplements. M.: GJeOTAR – Media, 2020:480 p.
Oberleas D., Harland B., Skalny A. Biological role of macro and trace elements in humans and animals. Saint Petersburg: Nauka, 2008:543 p.
Дятлов С.Е. Оценка токсичности загрязненных донных отложений полигонов северо-западной части Черного моря тяжелыми металлами /С.Е.Дятлов, А.В.Кошелев, С.А.Запорожець, Е.А.Лукьянова//Вісник ОНУ. Біологія. 2017. Т.22, вип.2(41), С.41-58.
Lebskaja T.K., Bal'-Prilipko L.V., Menchinskaja A.A., Lebskij S.O. Lipid profile of the Black Sea grass prawn Palaemon adspersus Rathke, 1837. Voprosy pitanija [Problems of Nutrition] 2020; Vol. 89 (1): 96-100. doi: 10.24411/0042-8833-2020-10011.
Маноли Т. А. Рапана черноморская – перспективное сырье для производства кулинарных изделий / Т. А. Маноли, С. А. Памбук, А.С. Паламарчук, Е.Г. Михнёва // Наук. праці. – 2008. – Вип.34, Т.2. – С. 98-101.
Битютська О.Є. Доцільність використання культивованої мідії непромислового розміру у комплексних технологіях переробки молюсків / О.Є. Битютьска // Рибне господарство України. – 2008. – № 6 (59). – С. 37-43.
Битютская О.Е. Биохимические особенности и биологическая ценность брюхоногого моллюска – Rapana thomasiana / О.Е. Битютская, О.И. Лавриненко, Л.П. Борисова // Основные результаты комплексных исследований в Азово-Черноморском бассейне и Мировом океане / Держкомитет рибного господарства України, Мін-во Агрополітики. – Керч, 2009. – Т. 47. – С. 222-231.
Codex General Standard for Contaminants and Toxins in Food and Feed. Schedule 1 – Radionuclides. Сodex stan 193-1995. URL, Available at: http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/livestockgov/dokuments/1_cxs_193e.pdf
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2020 Authors
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
