МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ МЯСА ПРОМЫСЛОВЫХ БЕСПОЗВОНОЧНЫХ ОДЕССКОГО ПОБЕРЕЖЬЯ ЧЕРНОГО МОРЯ

Наталія Голембовська; Лариса Бал-Прилипко; Сергій Лебський; Татяна Лебський; Аліна Меньчінкая

doi:10.30888/2663-5712.2020-06-02-056

Автор(и)

Наталія Голембовська Національний університет біоресурсів і природокористування України https://orcid.org/0000-0001-8159-4020
Лариса Бал-Прилипко Національний університет біоресурсів і природокористування України https://orcid.org/0000-0002-9489-8610
Сергій Лебський Національний університет біоресурсів і природокористування України https://orcid.org/0000-0002-0062-3473
Татяна Лебський Національний університет біоресурсів і природокористування України https://orcid.org/0000-0001-7451-3210
Аліна Меньчінкая Національний університет біоресурсів і природокористування України https://orcid.org/0000-0001-8593-3325

DOI:

https://doi.org/10.30888/2663-5712.2020-06-02-056

Ключові слова:

Минеральные элементы, черноморская креветка, рапана, мидии, гигиеническая оценка, тяжелые металлы, радионуклиды.

Анотація

В работе рассматривается минеральный состав мяса таких основных промысловых беспозвоночных Одесского побережья Черного моря, как черноморской травяной креветки, рапаны и мидий. Установлено, что мясо исследованных животных содержит все эсенциальные макро-

Metrics

Metrics Loading ...

Посилання

Pogozheva A.V., Onishhenko G.G., Tutel'jan V.A. Healthy eating. The role of dietary supplements. M.: GJeOTAR – Media, 2020:480 p.

Oberleas D., Harland B., Skalny A. Biological role of macro and trace elements in humans and animals. Saint Petersburg: Nauka, 2008:543 p.

Дятлов С.Е. Оценка токсичности загрязненных донных отложений полигонов северо-западной части Черного моря тяжелыми металлами /С.Е.Дятлов, А.В.Кошелев, С.А.Запорожець, Е.А.Лукьянова//Вісник ОНУ. Біологія. 2017. Т.22, вип.2(41), С.41-58.

Lebskaja T.K., Bal'-Prilipko L.V., Menchinskaja A.A., Lebskij S.O. Lipid profile of the Black Sea grass prawn Palaemon adspersus Rathke, 1837. Voprosy pitanija [Problems of Nutrition] 2020; Vol. 89 (1): 96-100. doi: 10.24411/0042-8833-2020-10011.

Маноли Т. А. Рапана черноморская – перспективное сырье для производства кулинарных изделий / Т. А. Маноли, С. А. Памбук, А.С. Паламарчук, Е.Г. Михнёва // Наук. праці. – 2008. – Вип.34, Т.2. – С. 98-101.

Битютська О.Є. Доцільність використання культивованої мідії непромислового розміру у комплексних технологіях переробки молюсків / О.Є. Битютьска // Рибне господарство України. – 2008. – № 6 (59). – С. 37-43.

Битютская О.Е. Биохимические особенности и биологическая ценность брюхоногого моллюска – Rapana thomasiana / О.Е. Битютская, О.И. Лавриненко, Л.П. Борисова // Основные результаты комплексных исследований в Азово-Черноморском бассейне и Мировом океане / Держкомитет рибного господарства України, Мін-во Агрополітики. – Керч, 2009. – Т. 47. – С. 222-231.

Codex General Standard for Contaminants and Toxins in Food and Feed. Schedule 1 – Radionuclides. Сodex stan 193-1995. URL, Available at: http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/livestockgov/dokuments/1_cxs_193e.pdf