INFLUENCE OF SOIL AND CLIMATE CONDITIONS OF GRAPE GROWING ON THE QUALITY OF TABLE RED WINES
DOI:
https://doi.org/10.30888/2663-5712.2021-07-01-049Keywords:
grapes, Cabernet Sauvignon, Merlot, terroir, agro-climatic indicators, red table dry wine materials, phenolic and dye substances.Abstract
The work is devoted to the study of the influence of the terroir of Zakarpattia, Odessa and Kherson regions on red grapes of Cabernet Sauvignon and Merlot, improvement of technology of red varietal aged wine materials of high quality. The physicochemicalMetrics
References
Про виноград та виноградне вино: Закон України від 16 червня 2005 р. № 3043-VІ. Відомості Верховної Ради України. 2011. № 37. С. 373.
Технологія вина. Задачі і приклади: навч. посібник / М.В. Білько,
Н.Я. Гречко, А.М. Куц, І.М. Бабич. Київ: НУХТ, 2017. 300 с.
Виноград, теруар і технологія – основні фактори створення якісних рожевих столових вин в Україні / Актуальні проблеми управління виноградо-виноробним комплексом: колективна монографія. І. Бабич, Д. Басюк, М. Білько та ін.; за заг. ред. П.Л. Шияна, Д.І. Басюк; Кам’янець-Подільський, 2014. С. 63-74.
Інноваційні технології продуктів бродіння і виноробства: підруч. / С.В. Іванов, В.А. Домарецький, В.Л. Прибильський та ін. // за заг. ред. С.В. Іванова. Київ: НУХТ, 2012. 487 с.
ДСТУ 2366-94 Виноград свіжий технічний. Технічні умови. [Чинний від 1995-01-01]. Київ: Держспоживстандарт України, 1995. 16 с.
ДСТУ 4221:2003 Спирт етиловий ректифікований. Технічні умови. [Чинний від 2004-01-10]. Київ: Держспоживстандарт України, 2004. 14 с.
ДСТУ 4806:2007 Вина. Загальні технічні умови. [Чинний від 2009-01-01]. Київ: Держспоживстандарт України, 2008. 15 с.
Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів: Закон України від 22 липня 2014 р. № 1602-VII. Відомості Верховної Ради України. 2014. № 41-42. С. 2024
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2021 Authors
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
