БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОВЕДЕНИЯ ДЕГУСТАЦИЙ В ЭНОГАСТРОНОМИЧЕСКОМ ТУРИЗМЕ

Ирина Калмыкова; Светлана Шекера

doi:10.30888/2663-5712.2022-11-04-086

Автор(и)

Ирина Калмыкова Одеська національна академія харчових технологій https://orcid.org/0000-0002-3981-9385
Светлана Шекера Одеська національна академія харчових технологій https://orcid.org/

DOI:

https://doi.org/10.30888/2663-5712.2022-11-04-086

Ключові слова:

безопасность, пандемия коронавируса, дегустационный бизнес, эногастрономический туризм.

Анотація

В работе проанализированы глобальные протоколы безопасности, разработанные Всемирным советом по туризму и путешествиям (WTTC), а также передовой опыт в дегустационном бизнесе относительно безопасности предоставления эногастрономических услуг. Цель данного

Metrics

Metrics Loading ...

Посилання

Law of Ukraine "On consumer protection", available at: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/1023-12#Text (Accessed 24 Jan 2022).

Law of Ukraine "On Entrepreneurship", available at: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/698-12#Text (Accessed 24 Jan 2022).

Law of Ukraine "On ensuring sanitary and epidemic welfare of the population", available at: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/4004-12#Text (Accessed 24 Jan 2022).

Law of Ukraine "On consumer cooperation", available at: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/2265-12#Text (Accessed 24 Jan 2022).

World Travel & Tourism Council, available at: https://wttc.org/COVID-19/Safe-Travels-Global-Protocols-Stamp (Accessed 24 Jan 2022).

Operational Policies & Tasting Policy. Operational Policies of Ole' Orleans Winery and Tasting Room, available at: https://www.oleorleans.com/tasting-policy (Accessed 24 Jan 2022).

Reopening guidelines for New York state tasting rooms during the COVID-19 pandemic, available at: https://cals.cornell.edu/cornell-craft-beverage-institute/reopening-guidelines-tasting-rooms-during-covid-19-pandemic (Accessed 24 Jan 2022).

NY Forward Safety Plan Template, available at: https://www.governor.ny.gov/sites/default/files/atoms/files/NYS_BusinessReopeningSafetyPlanTemplate.pdf (Accessed 24 Jan 2022).

Martellotto, G. (2020) Future Trends in Wine – The New Tasting Room & Evolution of Virtual Tastings, available at: https://www.bighammerwines.com/blogs/news/trends-in-wine-new-tasting-room-evolution-of-virtual-tastings# (Accessed 24 Jan 2022).

COVID-19: Guidance for preventing transmission of COVID-19 within food businesses. Updated guidance, available at: https://www.fao.org/3/cb6030en/cb6030en.pdf (Accessed 24 Jan 2022).

Food businesses and COVID-19 (Coronavirus), available at: https://www.foodauthority.nsw.gov.au/help/covid-19-advice-for-businesses (Accessed 24 Jan 2022).

Managing food safety, available at: https://www.food.gov.uk/business-guidance/managing-food-safety (Accessed 24 Jan 2022).

ISO 22000-2018. Food safety management systems – A practical guide – Preview, available at: https://www.iso.org/files/live/sites/isoorg/files/store/en/PUB100454_preview.pdf (Accessed 24 Jan 2022).