ТЕНДЕНЦІЇ У СЕКТОРІ БОРОШНЯНИХ ВИРОБІВ

Igor Stadnyk; Rostislav Kravcheniuk; Khrystyna Kravcheniuk; Volodymyr Piddubnyi

doi:10.30888/2663-5712.2024-24-00-075

Authors

Igor Stadnyk Ternopil Ivan Puluj National Technical University, https://orcid.org/0000-0003-4126-3256
Rostislav Kravcheniuk Ternopil Ivan Puluj National Technical University, https://orcid.org/0009-0007-1974-5001
Khrystyna Kravcheniuk Ternopil Ivan Puluj National Technical University, https://orcid.org/0000-0002-7547-6834
Volodymyr Piddubnyi Kyiv State University of Trade and Economics https://orcid.org/0000-0002-1497-7133

DOI:

https://doi.org/10.30888/2663-5712.2024-24-00-075

Keywords:

assortment, flour products, functional products, balanced nutrition, vegetable raw materials

Abstract

The article substantiates the importance of trends observed in the market of flour products in recent years. The level and state of production of bakery products in Ukraine against the background of other countries was analyzed. Analysis of the actual nut

Metrics

Metrics Loading ...

References

Секторальна експортна стратегія 2019–2023 : Харчова і переробна промисловість України. Міністерство економічного розвитку і торгівлі України.file:///C:/Users/%D0%9C%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD%D

%B0/Downloads/SKILLS_UKR_06_12_19.pdf. (дата звернення 24.03.2023).

Jordan N., Boody G., Broussard W., Glover J. D., Keeney D., McCown B. H.,

McIsaac G., Muller M., Murray H., Neal J., Pansing C., Turner R. E., Warner K., Wyse D. Sustainable development of the agricultural bio-economy. Science. 2007. Vol. 316, Issue 5831. Р. 1570–1571. https://doi.org/10.1126/science.1141700.

Стадник І., Піддубний В, Хареба О., Краєвська С. 2022. Прогресивні методи та засоби переробки рослинної сировини. Монографія. Видавництво національної академії наук України, Інституту продовольчих ресурсів м. Київ. 192с.

OECD-FAO Agricultural Outlook 2019-2028.OECD and Food and Agriculture Organization of the United Nations (2019, Jul, 08) ISBN 978-92-64-31245-6. https://doi.org/10.1787/agr_outlook-2019-en.

І. Stadnyk, V.Piddubnyi, H. Karpyk, M.Kravchenk V.Hidzhelits. ADHESION EFFECT ON ENVIRONMENT PROCESS INJECTION Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences. vol. 13, 2019, no. 1, p. 429-437

Boath AS, Stewart D, McDougall GJ. Berry components inhibit α-glucosidase

in vitro: Synergies between acarbose and polyphenols from black currant and rowanberry. Food Chem. 2012. 135(3). Р. 929–36.

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2012.06.065.