ТЕНДЕНЦІЇ У СЕКТОРІ БОРОШНЯНИХ ВИРОБІВ

Ігор Стадник; Ростислав Кравченюк; Христина Кравченюк; Володимир Піддубний

doi:10.30888/2663-5712.2024-24-00-075

Автор(и)

Ігор Стадник Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя https://orcid.org/0000-0003-4126-3256
Ростислав Кравченюк Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя https://orcid.org/0009-0007-1974-5001
Христина Кравченюк Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя https://orcid.org/0000-0002-7547-6834
Володимир Піддубний Київський державний торговельно-економічний університет https://orcid.org/0000-0002-1497-7133

DOI:

https://doi.org/10.30888/2663-5712.2024-24-00-075

Ключові слова:

асортимен, борошняні вироби, функціональні продукти, збалансоване харчування, рослинна сировина

Анотація

У статті обґрунтовано важливість тенденції, які спостерігаються на ринку борошняних виробів впродовж останніх років. Проаналізовано рівень та стан виробництва хлібобулочної продукції України на фоні інших країн. Аналіз фактичного харчування населення Укра

Metrics

Metrics Loading ...

Посилання

Секторальна експортна стратегія 2019–2023 : Харчова і переробна промисловість України. Міністерство економічного розвитку і торгівлі України.file:///C:/Users/%D0%9C%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD%D

%B0/Downloads/SKILLS_UKR_06_12_19.pdf. (дата звернення 24.03.2023).

Jordan N., Boody G., Broussard W., Glover J. D., Keeney D., McCown B. H.,

McIsaac G., Muller M., Murray H., Neal J., Pansing C., Turner R. E., Warner K., Wyse D. Sustainable development of the agricultural bio-economy. Science. 2007. Vol. 316, Issue 5831. Р. 1570–1571. https://doi.org/10.1126/science.1141700.

Стадник І., Піддубний В, Хареба О., Краєвська С. 2022. Прогресивні методи та засоби переробки рослинної сировини. Монографія. Видавництво національної академії наук України, Інституту продовольчих ресурсів м. Київ. 192с.

OECD-FAO Agricultural Outlook 2019-2028.OECD and Food and Agriculture Organization of the United Nations (2019, Jul, 08) ISBN 978-92-64-31245-6. https://doi.org/10.1787/agr_outlook-2019-en.

І. Stadnyk, V.Piddubnyi, H. Karpyk, M.Kravchenk V.Hidzhelits. ADHESION EFFECT ON ENVIRONMENT PROCESS INJECTION Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences. vol. 13, 2019, no. 1, p. 429-437

Boath AS, Stewart D, McDougall GJ. Berry components inhibit α-glucosidase

in vitro: Synergies between acarbose and polyphenols from black currant and rowanberry. Food Chem. 2012. 135(3). Р. 929–36.

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2012.06.065.