ЯКІСТЬ ДЕСЕРТІВ ІЗ ВИКОРИСТАННЯМ ДІЄТИЧНОЇ ДОБАВКИ «МІПРО-ВІТ» ОЗДОРОВЧОГО ПРИЗНАЧЕННЯ

Автор(и)

  • Світлана Пересічна Киевский национальный университет культуры и искусств https://orcid.org/0000-0003-2023-558Х

DOI:

https://doi.org/10.30888/2663-5712.2020-06-01-048

Ключові слова:

якість, десерт, технологія, шоколадний фондан, дієтична добавка «Міпро-ВІТ»

Анотація

Підвищення харчової цінності десертних страв можна здійснювати за рахунок регулювання хімічного складу сировини та введенням дієтичних добавок. У статті розглядаються шляхи покращення якості десертних страв за рахунок використання у шоколадному фондані ді

Metrics

Metrics Loading ...

Посилання

Василенко П.В. Випускний кваліфікаційний проект.

Технологія гарячих десертів підвищеної харчової цінності.

URL.: htei.kh.ua:8080/bitstream/123456789/198/1/Василенко%20П..pdf

(дата звернення : 4.12.2020).

Антоняк, Г.Л., Калинець-Мамчур, З.І., Дудка, І.О., Бабич, Н.О.,

Панас, Н.Є. (2013). Екологія грибів [Монографія]. Львів: ЛНУ імені Івана Франка. - 628 с.

Дорофеев, Д.А.Изучение антипатогенной активности гриба Fusarium sambucinum AF-967: тема диссертации и автореферата канд. биол. наук по ВАК РФ 06.01.11: https://www.dissercat.com/content/izuchenie-antipatogennoi-aktivnosti-griba-fusarium-sambucinum-af-967 (дата звернення : 12.12.2020).

Сибірцева, І., Бондар, І., Перегуда, М. Добавки «Міш-О-Ш». URL.: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/4530/1/minprov.pdf (дата звернення : 8.12.2020).

Международный научный периодический рецензируемый журнал "SWorldJournal"

Downloads

Опубліковано

2020-12-30

Як цитувати

Средняя, С. (2020). ЯКІСТЬ ДЕСЕРТІВ ІЗ ВИКОРИСТАННЯМ ДІЄТИЧНОЇ ДОБАВКИ «МІПРО-ВІТ» ОЗДОРОВЧОГО ПРИЗНАЧЕННЯ. SWorldJournal, 1(06-01), 30–36. https://doi.org/10.30888/2663-5712.2020-06-01-048

Номер

№ 06-01 (2020)

Розділ

Статті

Ліцензія

Авторське право (c) 2020 Автори

Creative Commons License

Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.