МІКРОБІОЛОГІЧНИЙ АНАЛІЗ ТА САНІТАРНО-ГІГІЄНІЧНИЙ КОНТРОЛЬ МОЛОЧНОЇ СИРОВИНИ

Татьяна Прилипко; Наталья Букалова; Надежда Богатко

doi:10.30888/2663-5712.2022-13-01-008

Автор(и)

Татьяна Прилипко Подольский государствений аграрно –технический университет http://orcid.org/0000-0002-8178-207X
Наталья Букалова Белоцерковский национальний университет http://orcid.org/0000-0003-4856-3040
Надежда Богатко Белоцерковский национальний университет http://orcid.org/0000-0002-1566-1026

DOI:

https://doi.org/10.30888/2663-5712.2022-13-01-008

Ключові слова:

молоко-сировина коров’яче, доїльне обладнання, норматив чистоти, КМАФАнМ, патогенні мікроорганізми, титр БГКП, титр ентерококів, субклінічний мастит.

Анотація

За результатами дослідження сирого незбираного молока коров’ячого, викладеними у статті, установлена його контамінація не лише мікрококами, психрофільними мікроорганізмами родів Achromobacter, Pseudomonas, Aeromonas, Enterobacter, але й патогенними та умо

Metrics

Metrics Loading ...

Посилання

1. Kozenko OV, Svergun Zh. G. Prerequisites for creating a system of good hygienic practice in farms producing raw cow's milk. Scientific Bulletin of Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnology named after S.Z. Gzhytsky. 2011. T. 13 № 2 (48). Ch. 2, S. 234–240.

2. Svergun JG Titer of enterococci as an indicator of the efficiency of sanitation of milking parlors. Scientific Bulletin of the National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine. Kyiv, 2010. Part 2. № 3. P. 353–356.

3. Svergun JG Enterococci as a bioindicator group of bacteria in milk hygiene. Scientific Bulletin of Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnology named after SZ Gzhytsky. 2009. T. 11. Ch. 3. № 3 (42). Pp. 126–130.

Lück H. Reduction tests for determination of the bactoriogical quality of raw milk. Kieler Milchwirtschaftliche Forscungsberchte. 2012. № 1. P. 108–116.

DSTU 3662–2018 Raw cow's milk. Specifications". [Valid from 2019-01-01]. Kind. officer Kyiv, 2019. 22 p. (Information and documentation).

Biochemical and microbiological quality control of food products. Tutorial. / Т.М. Prilipko, TV Koval, N.V. Bukalova. - Kamyanets-Podilsky, 2020. - 653 p.

Nadia M. Bogatko, Natalia V. Bukalova, Vasil P. Lyasota, Lyudmyla P. Artemenko1, Leonid M. Bogatko, Tetiana . Bakhu,. Tatiana M. Prilipko, Inna V. Zabarna, Lubov B. Savchuk, Svetlana А. Tkachuk Some indices’ determination of raw and pasteurized cow milk by ukrainian manufacturers using unique express methods Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences (JMBFS) August – September 2019, vol. 9, no. 1 MAIN WEB SITEISSUE

Tеtiana Prylipko, Volodymyr Kostash, Viktor Fedoriv, Svitlana Lishchuk, Volodymyr Tkachuk.Control and Identification of Food Products Under EC Regulations and Standards. International Journal of Agricultural Extension.- Special Issue (02) 2021. p.83-91.

Prylìpko, T.M., Prylìpko, l.V. Task and priorities of public policy of Ukraine in food safety industries and international normative legal bases of food safety // Proceedings of the International Academic Congress «European Research Area: Status, Problems and Prospects» (Latvian Republic, Rīga, 01–02 September 2016).