NITRATE CONTENT OF TOMATOES, SWEET PEPPERS AND EGGPLANTS

Володимир Войцехівський; Світлана Горбатюк; Оксана Мулярчук; Ірина Сметанська; Євгеній Бережняк; Вітадій Пошкребньов; Світлана Ткачук

doi:10.30888/2663-5712.2022-13-02-037

Автор(и)

Володимир Войцехівський NULESU http://orcid.org/
Світлана Горбатюк Vinnitsa national medical University named after. M.I.Pirogov http://orcid.org/
Оксана Мулярчук State agrarian and engineering university in Podilia, Ukraine http://orcid.org/
Ірина Сметанська University of Applied Sciences Weihenstephan-Triesdorf, Germany http://orcid.org/
Євгеній Бережняк National university of life and environmental sciences of Ukraine http://orcid.org/
Вітадій Пошкребньов NULESU http://orcid.org/
Світлана Ткачук NULESU http://orcid.org/

DOI:

https://doi.org/10.30888/2663-5712.2022-13-02-037

Ключові слова:

nitrates, vegetables, tomato, eggplant, sweet pepper, monitoring.

Анотація

A comparative study of the content of nitrates in some vegetable products in the winter-spring period, sold in supermarkets in Kyiv, was carried out. During the study, it was found that the concentration of nitrates in the studied vegetables is different.

Metrics

Metrics Loading ...

Посилання

Войцехівский В.І. Вміст нітратів у плодах пізніх томатів вирощених в Україні. Мир науки и инноваций. 2016. 1(3): 4-7.

Войцехівський В., Бережняк Є., Токар А., та ін. Вміст нітратів у плодах надранніх томатів. Modern Scientific Researches. 2019. 8(1): 14-17.

Закревский В.В., Лифляндский В.Г. Овощи и плоды в профилактике и лечении рака в свете доказательной медицины. Вест. С.-П. ун-та. 2018. 13(1): 91-105.

Лещенко Л.О. Удосконалення ринку овочів захищеного грунту на основі підвищення ефективності їх виробництва. Агросвіт. 2018. 17: 48-53.

Салдан И.П., Швед О.И., Баландович Б.А. и др. Оценка уровней рисков при воздействии на организм человека нитратного компонента пищевого рациона. Анализ риска здоровью. 2018. 2: 81–88.

Стежко О.В. Екологічна оцінка впливу технологій вирощування томата на вміст нітратів в отриманій продукції. Бюл. ІСГСЗ НААН України. 2012. 3: 145-148.

Реутов В.П. Нитратно-нитритный фон существования современного человека и продолжительность жизни. Евразийское научное объединение. 2016. 1(3): 68-76.

FAO/WHO. Nitrate (and potential endogenous formation of N-nitroso compounds). WHO Food Additive series World Health Organization, (Geneva 2003, 50). 2013.

France J., Thornley J.H.M. Mathematical models in agriculture. London: Butterworths, 1984: 335.

Habermeyer M., Rot A., Guth S. et al. Nitrate and nitrite in the diet: how to assess their benefit and risk for human health. Molecular Nutrition and Food Research. 2015. 59(1): 106–128.

Mensinga T.T., Speijers G.J., Meulenbelt J. Health implications of exposure to environmental nitrogenous compounds. Toxicological Reviews. 2003. 22(1): 41-51.

Poortmans J.R., Carpentier A., Gualano B. Nitrate supplementation and human exercise performance: too much of a good thing? Current opinion in clinical nutrition and metabolic care. 2015. 18(6): 599–604.

Voitsekhivskyi V., Denisyuk V., Slobodyanik G., et. al. Variety features of nitrate accumulation in fruits of sweet pepper. Modern Scientific Researches. Belarus. 2021. 15(1): 134-137.