ПРОЕКТУВАННЯ ГОТЕЛЬНИХ ПОСЛУГ ДЛЯ ЗРОСТАННЯ СТІЙКОСТІ ЗАКЛАДІВ ІНДУСТРІЇ ГОСТИННОСТІ

Автор(и)

  • Володимир Піддубний Державна наукова установа «Український науково-дослідний інститут спирту і біотехнологій продовольчих продуктів» https://orcid.org/0000-0002-1497-7133
  • Галина Тарасюк Державний університет «Житомирська політехніка» https://orcid.org/0000-0001-5112-102X
  • Андрій Чагайда Державний університет «Житомирська політехніка» https://orcid.org/0000-0003-1826-9545
  • Юрій Радченко Компанія «Дармі Фабарм» https://orcid.org/0009-0001-7435-0738

DOI:

https://doi.org/10.30888/2663-5712.2024-26-00-030

Ключові слова:

готельні послуги, стандарти обслуговування, збереження навколишнього середовища, екологічна стійкість закладів, поведінка споживачів.

Анотація

В роботі розглядається вплив закладів індустрії гостинності на навколишнє середовище та шляхи скорочення викидів і зменшення енерговитрат. Загалом більшість закладів реалізують недорогі екологічні стратегії, як то управління енергією, зменшення та перер

Metrics

Metrics Loading ...

Посилання

Abbass, K., Qasim, M.Z., Song, H. et al. A review of the global climate change impacts, adaptation, and sustainable mitigation measures. Environ Sci Pollut Res 29, 42539–42559 (2022). DOI: 10.1007/s11356-022-19718-6

Gössling, S., Balas, M., Mayer, M., Sun, Y.-Y.: A review of tourism and climate change mitigation: The scales, scopes, stakeholders and strategies of carbon management. Tourism Management 95, 104681 (2023). DOI: 10.1016/j.tourman.2022.104681

Leyva, E.S., Parra, D.P.: Environmental approach in the hotel industry: Riding the wave of change. Sustainable Futures. 3, 100050 (2021). DOI: 10.1016/j.sftr.2021.100050

Піддубний В.А., Чагайда А.О., Давидюк Ю.В. Аналіз впливу діяльності закладів індустрії гостинності на навколишнє середовище. Причорноморські економічні студії. 2022. Вип. 76. С.181-187. DOI: 10.32782/bses.76-26

Чагайда А.О., Тарасюк Г.М. Тенденції зростання у навколишньому середовищі мікропластику та його вплив на споживачів послуг індустрії гостинності. Наукове видання Державного університету «Житомирська політехніка»: «Економіка, управління та адміністрування». Житомир. 2023, № 1(103). С.76-87. DOI: 10.26642/jen-2023-1(103)-76-87

Evans, D. Foreword. In Food Waste Management: Solving the Wicked Problem; Närvänen, E., Mesiranta, N., Mattila, M., Heikkinen, A., Eds.; Palgrave Macmillan: Cham, Switzerland, 2020; p. V.

Fagbohungbe, M. O., Hursthouse, A. S., Miller, J., Morrison, G., Stockwell, M., & McLellan, I. (2021). Sustainable strategies for improved regulatory compliance within the food-processing sector. Waste and Resource Management, 174(2), 47-58. DOI: doi.org/10.1680/jwarm.20.00027

Chawla, G., Lugosi, P., Hawkins, R. (2022). Factors Influencing Hospitality Employees’ Pro-Environmental Behaviours toward Food Waste. Sustainability, 14(15):9015. DOI: 10.3390/su14159015

Filimonau, V., Chiang, C.-Chang., Wang, L., Muhialdin, B.J., Ermolaev, V.A. (2023). Resourcefulness of chefs and food waste prevention in fine dining restaurants, International Journal of Hospitality Management, 108, 103368, DOI: 10.1016/j.ijhm.2022.103368

Xu, F., Huang, L., & Whitmarsh, L. (2020). Home and away: cross-contextual consistency in tourists’ pro-environmental behavior. Journal of Sustainable Tourism, 28(10), 1443–1459. DOI: 10.1080/09669582.2020.1741596

Miller, D., Merrilees, B., & Coghlan, A. (2015). Sustainable urban tourism: Understanding and developing visitor pro-environmental behaviours. Journal of Sustainable Tourism, 23(1), 26-46. DOI: 10.1080/09669582.2014.912219

Gössling, S. (2017). Tourism, tourist learning and sustainability: an exploratory discussion of complexities, problems and opportunities. Journal of Sustainable Tourism, 26(2), 292-306. DOI: 10.1080/09669582.2017.1349772

Pulido-Fernández, J. I., & López-Sánchez, Y. (2016). Are tourists really willing to pay more for sustainable destinations?. Sustainability, 8(12), 1240

Holmes, M. R., Dodds, R., & Frochot, I. (2021). At Home or Abroad, Does Our Behavior Change? Examining How Everyday Behavior Influences Sustainable Travel Behavior and Tourist Clusters. Journal of Travel Research, 60(1), 102-116. DOI: 10.1177/0047287519894070

Juvan, E. & Dolnicar S. (2021). The excuses tourists use to justify environmentally unfriendly behaviours. Tourism Management, 83(3): 104253. DOI: 10.1016/j.tourman.2020.104253

Knezevic Cvelbar, L., Grün, B., & Dolnicar, S. (2021). “To Clean or Not to Clean?” Reducing Daily Routine Hotel Room Cleaning by Letting Tourists Answer This Question for Themselves. Journal of Travel Research, 60(1), 220-229. DOI: 10.1177/0047287519879779

Bassi, F., Martín, J.A.M. Drivers of sustainable tourism in Europe: how to design efficient business strategies. Qual Quant (2024). DOI: 10.1007/s11135-023-01819-0

Viglia, G., Dolnicar, S. A review of experiments in tourism and hospitality, Annals of Tourism Research, Volume 80, 2020, 102858, DOI: 10.1016/j.annals.2020.102858.

Downloads

Опубліковано

2024-07-30

Як цитувати

Піддубний, В., Тарасюк, Г., Чагайда, А., & Радченко, Ю. (2024). ПРОЕКТУВАННЯ ГОТЕЛЬНИХ ПОСЛУГ ДЛЯ ЗРОСТАННЯ СТІЙКОСТІ ЗАКЛАДІВ ІНДУСТРІЇ ГОСТИННОСТІ. SWorldJournal, 1(26-01), 130–137. https://doi.org/10.30888/2663-5712.2024-26-00-030

Номер

№ 26-01 (2024)

Розділ

Статті

Ліцензія

Авторське право (c) 2024 Автори

Creative Commons License

Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Статті цього автора (авторів), які найбільше читають