ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАТУРАЛЬНЫХ АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ

Lyudmila Balitska; Yaтф Ilchenko; Marina Bilko; Vladimir Voytsekhivskiy; Andriy Matviienko; Olecsandr Rak; Oksana Mulyarchuk

doi:10.30888/2663-5712.2021-09-01-024

Authors

Lyudmila Balitska Russian institute for plant varieties examination https://orcid.org/
Yaтф Ilchenko Russian institute for plant varieties examination https://orcid.org/
Marina Bilko National university of food technologies https://orcid.org/
Vladimir Voytsekhivskiy National University of Bioresources and Nature Management of Ukraine https://orcid.org/
Andriy Matviienko National University of Bioresources and Nature Management of Ukraine https://orcid.org/
Olecsandr Rak National University of Bioresources and Nature Management of Ukraine https://orcid.org/
Oksana Mulyarchuk State agrarian and engineering university in Podilia https://orcid.org/

DOI:

https://doi.org/10.30888/2663-5712.2021-09-01-024

Keywords:

fruits, processing, wine, quality.

Abstract

The article describes the technology of production of natural fruit alcoholic beverages are present. Systematized and concentrated material for the preparation of raw materials for processing. The conditions for obtaining a quality drink are described in

Metrics

Metrics Loading ...

References

Виноградарство і виноробство (на фермерських господарствах, малих підприємствах і в домашніх умовах): навч. посібник для студ. спец. "Технологія бродильних виробництв і виноробство" / Ф. Малик та ін. К.: 1995. 303 с.

Збірник технологічних інструкцій і нормативних матеріалів з плодово-ягідного виноробства: Кн.1. Технологія плодово-ягідних вин / Деменков О.П., Гончарук В.Я., Сидоренко В.М. та ін.; За ред. д-ра техн. наук О.М.Литовченка. – Дніпропетровськ: Січ, 1998. 316 с.

Кондратенко П.В., Литовченко О.М., Тюрін С.Т. Концепція розвитку плодово-ягідного виноробства в Україні. – К.: ІС НААН України, 1997. – 17 с.

Косюра В.Т., Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Основы виноделия. М.: Юрайт, 2019. 422 с.

Литовченко А.М., Тюрин С.Т. О современных требованиях к плодам, ягодам, сокам, напиткам и винам. К.: Институт садоводства УААН, 1994. 41с.

Литовченко О.М. Плодово-ягідне виноробство України у XXI столітті. Садівництво. 2000. №50. С. 301-316.

Литовченко А.М., Тюрин С.Т. Технология плодово-ягодных вин. Симферополь: Таврида, 2004. 368 с.

Технохімічний контроль продукції рослинництва: навч. посіб. / Н.Т.Савчук, Г.І.Подпрятов, Л.Ф.Скалецька, П.І.Нинько, С.М.Гунько, В.І.Войцехівський. К.: Арістей, 2005. 256 с.

Царенко О.М. Управління якістю агропромислової продукції: навч. посіб. / О.М.Царенко, В.П. Руденко. – Суми: Універстетська книга, 2006. – 431 с.